Dentro de los superalimentos, se encuentra la rúcula, una verdura que, además de deliciosa, tiene beneficios para nuestro organismo
La rúcula (eruca vesicaria o sativa) es una planta de la familia Brassicaceae cuyas hojas se emplean en ensalada, aunque también puede agregarse en muchos otros platillos, ya que su peculiar sabor, con un toque picante, resulta muy adaptable a diferentes preparaciones.
Esta planta está emparentada con el rábano, la coliflor, el brócoli y la col rizada. Además de sus hojas, es importante saber que las vainas, los brotes, las flores y las semillas maduras también son comestibles.
La rúcula contiene fibra vegetal, fitonutrientes, vitaminas liposolubles como la A, la E y la K (aunque no la D), vitaminas del grupo B, con predominancia del ácido fólico, que junto con la Vitamina C y el caroteno son importantes agentes antioxidantes y también aporta muchos minerales como fósforo, calcio, magnesio, potasio y sodio.
Beneficios de la rúcula
- Combate los radicales libres: Contiene gran cantidad de antioxidantes, por lo que puede aumentar significativamente la capacidad de absorción de radicales de oxígeno.
- Ayuda a los huesos: La rúcula tiene muchos minerales y muy poco oxalato, por lo que se recomienda su ingesta a aquellas personas que tienen tendencia a padecer o ya les afecta la osteoporosis con el fin de fortificar los huesos y detener su degradación.
- Fortalece el sistema inmunitario: El aporte vitamínico y de minerales de la rúcula son vitales para la fortificación del sistema inmunológico.
- Anticancerígena: Ciertos fitoquímicos como los tiocianatos o el sulforafano, presentes en la rúcula, pueden inhibir la actividad de las células cancerígenas.
- Bajar de peso: Aporta vitaminas B que intervienen en el metabolismo celular (producción de energía y síntesis de las grasas). Su ingesta provoca saciedad y su variedad, gran número de nutrientes y mínimo contenido calórico.
