Si bien los alimentos aumentan y disminuyen de precio según la temporada, recientemente el alza en uno de ellos ha sorprendido: el cilantro
El cilantro es un ingrediente básico de la cocina mexicana para preparar salsas, guisados, servir en tacos y hasta para las pastas, y ante la reciente alza en su precio, debido a las altas temperaturas y la sequía, te dejamos algunos sustitutos de esta hierba:
Semilla de cilantro
La semilla de cilantro es una excelente opción para sustituir el cilantro fresco en recetas como tortitas de pollo en salsa verde, chilaquiles verdes o hasta en salsas picantes.
Comino
El comino es una buena opción para sazonar guisados y salsas picantes, pues, aunque su sabor no es igual a la del cilantro, aporta un toque delicioso a platillos y guisados.
Epazote
Esta hierba de olor es buena opción si quieres aportarle sabor a tus preparaciones. Puede servir para sazonar sopas, guisados y más.
Perejil
Si no hay manera de que te comas unos tacos sin el “pasto”, entonces puedes añadirles un poco de perejil picado, pues es una gran opción para aportar un toque fresco que contraste muy bien con la grasa y la carne.
Recuerda, aunque los precios de los ingredientes aumenten, siempre habrá algo con qué sustituirlos y hacer modificaciones en las recetas, ¡ponte creativo!
El cilantro ha cuadruplicado su precio en tan solo un mes, de cuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, que ubicó el precio del manojo de 5 kilos, de 110 a 450 pesos, entre el 2 de mayo y el 4 de junio.
