El contenido principal de la gelatina es la grenetina, sustancia que aporta colágeno que se extrae de la piel de ciertos animales
La gelatina es una proteína pura procedente de materia prima de animales que contiene colágeno, cuya función principal es la de proveer de estructura a la mayor parte del organismo, ya que es la unidad estructural de huesos y articulaciones, músculos y piel, así como de otras partes corporales como venas, arterias, córneas, pelo y dientes.
Los beneficios de la gelatina se deben a que su contenido principal es la grenetina, sustancia que aporta colágeno que se extrae de la piel de ciertos animales.
Así, consumir gelatina de manera regular:
- Ayuda a mantener una dieta saludable: Se podría decir que la gelatina es básicamente pura proteína, ya que el colágeno con la que se elabora originariamente comprende una cadena de relevantes aminoácidos. Debido a ello su aporte calórico es casi nulo. Sin tomar en cuenta el azúcar y los saborizantes, por cada cinco gramos aporta tan solo 17 calorías.
- Favorece la salud de la piel: Su consumo constante aumenta la elasticidad de la piel, porque aporta alrededor de 30% de colágeno, proteína vital para su firmeza y tono. Asimismo fortalece los tejidos conectivos de esta.
- Favorece la salud de los huesos: Es una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.
- Favorece una adecuada digestión: Contiene un aminoácido llamado glicina que estimula el ácido en el estómago necesario para la digestión y asimilación de nutrientes.
- Fortalece las articulaciones: Reduce la inflamación, sobre todo por su facultad para regenerar el cartílago de las articulaciones.
¿Qué gelatina comprar?
No hay un tipo específico de gelatina que se considere completamente saludable, ya que la mayoría de ellas contienen azúcares y aditivos; pero, al momento de elegir, considera esto:
- Opta por opciones sin azúcar o con edulcorantes naturales bajos en calorías.
- Prefiere gelatina sin sabor, comúnmente disponible en forma de polvo. Puedes preparar tus propias gelatinas caseras con frutas frescas y jugos naturales.
- Gelatina de hueso. Esta variedad se elabora mediante la cocción de huesos de animales y constituye una excelente fuente de colágeno.
