Es importante asegurarnos de consumir alimentos que aporten hierro a nuestro organismo y no solo lo encontramos en la carne
El hierro es uno de los elementos más importantes de la hemoglobina, la cual transporta el oxígeno a todas las partes del cuerpo para que podamos desarrollarnos correctamente.
Si bien siempre se ha dicho que el consumo de carne de res es importante para obtener este mineral, existen varios alimentos de origen vegetal que son ricos en él y pueden aportar incluso más que la carne:
- Legumbres: Las lentejas, los garbanzos y los frijoles son excelentes fuentes de hierro.
- Semillas y frutos secos: Las semillas de calabaza, las almendras y las nueces son ricas en hierro.
- Verduras de hoja verde: Espinacas, acelgas y col rizada contienen cantidades significativas de hierro.
- Quinoa: Este pseudocereal es una buena fuente de hierro y también proporciona proteínas completas.
- Tofu: Es una excelente fuente de hierro para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.
El hierro de origen vegetal no se absorbe tan fácilmente como el hemo que se encuentra en la carne. Sin embargo, consumir alimentos ricos en vitamina C junto con fuentes de hierro vegetal puede mejorar su absorción.
